Strava dle ájurvédy pro letní období

Jedním z principů ájurvédy je následovat aktuální roční období a být s ním v harmonii. Letní měsíce podle ájurvédy přinášejí období, kdy převažuje živel ohně – pitta. Tato starobylá indická nauka o rovnováze těla, mysli a ducha nám může být cenným pomocníkem i uprostřed českého léta. Dnes se zaměříme na to, jak léto ovlivňuje jednotlivé dóši, a co zařadit do jídelníčku, abychom podpořili harmonii a zdraví.

Pokud jste s ájurvédou teprve na začátku, doporučujeme nejprve nahlédnout do obecného článku o ájurvédě a také si udělat test prakriti, který pomůže určit vaši přirozenou tělesnou konstituci dle dominantní dóši.

Léto z pohledu ájurvédy

Každé roční období je spjaté s jednou z dóš, které tvoří i naši tělesnou konstituci. Vše je tak dohromady provázáno a má vliv na náš prožitek a třeba také na trávení. Pocit lehkosti, radosti, svobody, síly, energie, teplé a dlouhé dny – vítejte v letním období!

Léto je obdobím, kdy:

• převládá teplo, světlo, sucho a ostré slunce,

• tělo se více potí, ztrácí vodu, a může být náchylnější k přehřátí, zánětům či podrážděnosti,

• nastupuje dóša pitta, která je tvořena elementy ohně a vody.

Pitta je zodpovědná za trávení, metabolismus a tělesnou teplotu. V létě však její energie snadno narůstá nad míru – nejen u lidí s přirozeně dominantní pittou, ale i u ostatních dóš. A právě proto je důležité věnovat pozornost výběru potravin.

Možná pro vás léto neznamená příval energie a pocit lehkosti, možná spíš máte pocit, že vás horké letní slunce spálí. Vliv na prožitek má právě vaše prakriti, tedy individuální rozložení dóš ve vaší tělesné konstituci. Přesné prakriti určí pouze ájurvédský lékař, ale i náš jednoduchý kvíz a sebepozorování vám může napovědět. Vyzkoušejte ho, pokud neznáte svou dominantní dóšu, než budete číst dál.

Jak léto ovlivňuje jednotlivé dóši a co jíst

Najděte si svou dominantní dóšu, podívejte se, co ji charakterizuje a jaké doporučení ke stravě ájurvéda dává právě pro vaši dominantní dóšu. Pokud máte dvě dominantní dóši (v testu vám vyšel stejný počet bodů pro každou), je třeba kombinovat doporučení a ideálně pojídat jedenkrát denně harmonickou stravu šesti chutí, která si poradí s každou nerovnováhou.

Pitta – ohnivá a vodní energie

Typická povaha: Cílevědomost, energie, bystrost, sklony k hněvivosti, zánětům, přehřátí. V létě může Pitta snadno přejít do nerovnováhy. Člověk se může cítit podrážděně, trpět pálením žáhy, kožními vyrážkami či záněty.

Doporučené potraviny pro harmonizaci dóši Pitta v letním období:

• Chladivé a hydratující potraviny – např. okurky, cukety, melouny, čerstvý hrášek, saláty, máta.

• Mléčné výrobky – jako jsou farmářský kefír, čerstvé kozí sýry nebo jogurt, nejlépe neslazený.

• Sladká, hořká a trpká chuť – např. farmářský med (s mírou), listová zelenina, luštěniny (červená čočka, mungo).

• Bylinky – koriandr, fenykl, měsíček, růže (např. růžová voda v nápojích).

Co naopak omezit? Ostré koření, kyselé potraviny, červené maso, kávu a alkohol.

Váta – vzdušná a éterická energie

Typická povaha: Kreativita, lehkost, pohyblivost, sklony k suchosti, úzkostem, zimomřivosti. V létě může být Váta zpočátku vyrovnanější, ale později (hlavně ke konci léta) ji sucho a horko vysušují. Může se objevit neklid, nespavost, zažívací potíže.

Doporučené potraviny pro harmonizaci dóši Váta v letním období:

• Šťavnaté a olejnaté potraviny – jako jsou avokádo, olivový a ghí olej, máslo z farmářského mléka.

• Tepelně upravená zelenina – např. dušené brambory, mrkev, dýně hokkaidó.

• Sladké, slané a kyselé chutě – ideální jsou sezónní meruňky, borůvky, švestky.

• Teplé kaše a polévky – např. obilná kaše z jáhel nebo špaldy, vývary z farmářských surovin.

Co naopak omezit? Syrovou zeleninu, ledové nápoje, nadměrné cestování a stres.

Kapha – zemská a vodní energie

Typická povaha: Klid, stabilita, síla, ale také tendence k lenosti, těžkosti a zadržování vody. V létě teplo kaphu přirozeně vyrovnává, což je ideální období pro její aktivaci a očistu.

Doporučené potraviny pro harmonizaci dóši Kapha v letním období:

• Lehká a suchá jídla – např. saláty z červené řepy, ředkvičky, rukoly, kvašená zelenina.

• Koření – jako je zázvor, kurkuma, pepř, kmín, které podpoří trávení.

• Sezónní ovoce s trpkou a svíravou chutí – rybíz, angrešt, třešně.

• Fermentované produkty – např. farmářské kimchi, kvašené okurky, zakysané mléčné výrobky.

Co naopak omezit? Těžké, tučné a sladké potraviny (např. tučné maso, smetana, sladké moučníky).

Praktické tipy pro letní období pro všechny dóši

Nejen ájurvéda, ale obyčejný selský rozum napoví, že v horkých letních dnech je potřeba dbát na ochlazení organismu. Pijte dostatek vody – ideálně vlažnou nebo pokojové teploty, případně ochucenou bylinkami (máta, meduňka). Jezte ideálně s ohledem na sezónu. Vybírejte čerstvé potraviny od farmářů, které vyrostly v našem podnebí. Ve stravování dbejte na pravidelnost, jídla by měla být konzumována v klidu a v pravidelných intervalech. Nezapomeňte také na pohyb a následný odpočinek.

Léto vybízí k tomu být aktivnější, často sportujeme, děláme výlety, což třeba zbytek roku tolik neděláme. I to je potřeba dostatečně harmonizovat odpočinkem, abychom o energii nepřišli. Neboť i toto, jako vše v ájurvédě, funguje na principu opaků. Je nám horko, tak se zchladíme. Jsme příliš aktivní, pak si dostatečně odpočiňme. Jenom tak se nám může dařit zůstat v harmonii, o kterou v ájurvédě primárně jde.

Co najdete u nás v nabídce pro harmonizaci těla v letním období?

V létě dáváme intuitivně přednost lehčím jídlům a menším porcím. A je to tak správně, neboť tím udržujeme trávicí oheň ágní v harmonii. Typickou chutí, která by měla v jídelníčku převládat je sladká, hořká a trpká (pozor, nejde vždy o chuť, kterou pociťujete na jazyku, viz doporučení níže). Každé jídlo by mělo obsahovat spoustu vody a být mírně mastné. Pozor však na popíjení ledových nápojů, tím trávicí oheň hasíme, což zhoršuje odstraňování toxinů z těla, a to není správná cesta.

Jaké potraviny tedy zařadit

do jídelníčku? 

• Okurky a cukety od českých farmářů pro hydrataci těla i zklidnění pitty.

• Fermentované dobroty – kvašená zelenina a kimchi podpoří trávení a očistu, hlavně u kaphy.

• Mléčné výrobky z farem – kefíry, čerstvé sýry i ghí pro výživu váty.

• Bylinky – čerstvé svazky máty, bazalky, fenykl, lékořice nebo koriandru.

• Sezónní ovoce a zelenina – sklízené na vrcholu chuti a síly.

• Nerafinovaná sladidla mimo medu a melasy – přirozeně ochlazují.

Ať už je vaše dóša jakákoli, léto je časem lehkosti, radosti a sluneční energie. Díky ájurvédě se můžete naučit, jak tuto energii uchopit tak, aby vám prospívala – a díky nabídce u nás na Scuku najdete vše potřebné přímo od poctivých farmářů.

Vyzkoušejte také letní recept na zeleninové sabdží, které pomůže harmonizovat všechny dóši. Je rychlý a jednoduchý.