Jarní závitky jsou vděčnou večeří i aktivitou pro celou rodinu – můžete si hrát s jejich chutí, barevností i výživovou hodnotou. My je obohatili probiotickým Fermento Pestem a hrachovým tempehem, dvojicí, kterou ocení všechny vaše buňky.
Za 30 minut tak budete mít dvě porce dobroty, recept je určen i pro začátečníky.
Suroviny na 2 porce:
80 g kulatých rýžových nudlí
8 kusů rýžového papíru
6 lžic Fermento Pesta od Wild & Coco
3 hrsti baby špenátu
2-3 lžíce sezamových semínek
2 hrnky microgreens či klíčků (mungo, čočkové)
1 kus okurky
1 kus větší mrkve
1 lžíce panenského kokosového oleje
1 kus papriky
Hrachový tempeh od Wild & Coco
Postup:
Zeleninu nakrájejte na nudličky, špenátové listy omyjte a nechte vcelku.
Rýžové nudle mezitím uvařte dle návodu a pak je poctivě propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.
A jdeme na hrachový tempeh.
Stačí jej nakrájet na 0,5 cm široké plátky a opražit na rozpáleném kokosovém oleji a troše kvalitní sójové omáčky (tu však přidejte až na úplný konec opékání).
Teď je na čase příprava pracovní plochy na motání závitků!
Vyskládejte vedle sebe všechny ingredience na závitky včetně Fermento Pesta, sezamu a vychladlých nudlí.
Na linku si rozprostřete suchou a čistou utěrku.
Do široké misky či polévkového talíře nalejte horkou, ale ne vařící vodu.
Do vody namočte vždy jeden rýžový papír na pár vteřin, do mírného změknutí.
Poté jej přemístěte na utěrku, počkejte, až změkne úplně a začněte vrstvit: sezam, Fermento Pesto, nudle, špenát, tempeh, zelenina. Nebo vyzkoušejte jiné pořadí!
Pro vytvoření závitku nejdřív přehněte obě strany papíru, poté závitek srolujte a odložte na talíř.
K závitkům neodmyslitelně patří také dip!
Smíchejte šťávu z kimchi se lžící Fermento Pesta a arašídovým máslem nebo vyzkoušejte tento dip s Black Tahini, který pro Wild & Coco vytvořila šéfkuchařka Jana Jelič. Závitky můžete podávat také s fermentovanou zeleninou.
Na jarní závitky s tempehem budete potřebovat:
