Svačina do školy: Čokoládové muffiny s banánem a quinoou

Tyto muffiny si vaše děti zamilují. Kombinace banánu a čokolády je prostě dokonalá. Můžete použít i bezlepkovou mouku, chutnat budou stejně výtečně.

Suroviny na cca 15 muffinů:

• 1 hrnek polohrubé mouky

• 1/2 hrnku uvařené bílé quinoy

• 1/3 hrnku cukru dle vaší preference

• 1 lžička prášku do pečiva

• 1 lžička jedlé sody

• 1 rozmačkaný zralý banán

• 2 našlehaná vejce

• 1/4 hrnku mléka

• 1/4 hrnku jablečného protlaku

• 1/4 hrnku řepkového oleje

• 1 hrnek sekané tmavé čokolády nebo čokoládových peciček
  

Postup:

Připravte si cca 15 košíčků nebo formiček na muffiny. V míse nejprve smíchejte mouku, quinoou, cukr, prášek do pečiva a jedlou sodu. V jiné větší míse smíchejte banán, vajíčko, mléko, jablečný protlak a olej. Postupně do této směsi přidávejte sypkou směs a dobře promíchejte. Přidejte čokoládu.

Těsto rozdělte do košíčků na muffiny a pečte asi 18-20 minut na 175 °C. Po upečení nechte vychladnout.

Na muffiny budete potřebovat: