Rychlé pohoštění s „wow“ efektem? Šlehaná ricotta
Máte rádi návštěvy, ale už vás tak moc nebaví vymýšlet, co dát zase na stůl? Je škoda sáhnout po hummusu nebo kupovaných pomazánkách, když můžete mít za 15 minut hotový dip ze šlehané ricotty s vůní citrónu a čerstvými bylinkami. Příprava je jednoduchá a na stole udělá parádu jako z luxusního bistra. Dip si navíc můžete připravit už den předem a dát jej na noc do lednice v uzavřené nádobě.
Proč sáhnout po ricottě od farmářů?
Základem úspěchu tohoto dipu je plnotučná ricotta z poctivého mléka. U receptů, které stojí jen na pár ingrediencích, platí dvojnásob, že kvalita surovin dělá všechno. Běžná ricotta bývá sama o sobě lehce zrnitá, ale jakmile ji na minutu či dvě vyšleháte, promění se lehký a nadýchaný krém. Navíc je to ten typ pohoštění, ze kterého nikomu nebude po zbytek večera těžko.
Suroviny (na cca 1 větší misku dipu):
400 g plnotučné ricotty
½ hrnku nasekané čerstvé bazalky (můžete namixovat i s hladkolistou petrželkou, pažitkou nebo tymiánem)
Šťáva a jemně nastrouhaná kůra z 1 BIO citronu
½ lžičky mořské soli
Kapka extra panenského olivového oleje na pokapání při servírování
Čerstvě drcený pepř nebo chilli vločky na ozdobu
K servírování: Bageta nebo kváskový chléb.
Kuchyňské náčiní: ruční šlehač nebo metlička, struhadlo na citrónovou kůru, nůž, prkénko
Postup
Příprava pečiva: Plátky kváskové bagety nebo chleba lehce potřete olivovým olejem a opečte dokřupava na rozpálené pánvi nebo kontaktním grilu.
Do nádoby dejte plnotučnou ricottu, nasekané bylinky, citronovou šťávu, kůru a sůl.
Šlehejte (či mixujte) přibližně 1 až 2 minuty. Ricotta během chvilky změní strukturu – ze zrnitého sýra se stane hladký krém.
Dip stěrkou přendejte do servírovací misky. Na povrchu udělejte lžící jemný důlek, pokapejte kvalitním olivovým olejem, posypte trochou čerstvých bylinek, čerstvě namletým pepřem (nebo troškou chilli) a podávejte s teplým pečivem.
💡 Náš tip z kanceláře
Chcete dip ještě trochu ozvláštnit? Při servírování ho pokapejte troškou kvalitního medu (nebo pikantního chilli medu) a posypte opraženými nasekanými pistáciemi či piniovými oříšky.
Komentáře