Kuřecí Tikka Masala podle Živiny

Indická klasika, která začíná marinováním a končí plnou, krémovou chutí. Kuřecí maso v koření, jemná omáčka a rýže tvoří recept pro chvíle, kdy si chcete dát na vaření záležet.

Suroviny na 2 porce

• 300 g kuřecích prsou

• 2 stroužky česneku (najemno)

• 1 cm zázvoru (najemno)

• 2 lžíce bílého jogurtu

• špetka soli

• 1 lžička garam masala

• 1 ks Tikka Masala omáčky Živina

• 1 lžíce rajčatového protlaku

• 2 lžíce ghí

• 200 ml smetany ke šlehání (30%)

• dle chuti citronová šťáva

• dle chuti špetka cukru

• 200 g rýže basmati

• 2 ks naan chleba (volitelné)

• 5 g čerstvého koriandru

Recept na kuřecí Tikka Masalu ve 3 krocích:

1. Naložte maso a uvařte rýži

Kuře nakrájejte na kostky a dejte do misky. Přidejte česnek, zázvor, jogurt, sůl a garam masalu. Důkladně promíchejte, ať je každé sousto obalené. Zakryjte a dejte do lednice marinovat minimálně 3 hodiny (nejlíp přes noc). Před vařením uvařte basmati: proplachujte, dokud voda není čirá, pak uvařte dle návodu (v rýžovaru klidně 1:1).

2. Opečte kuře a udělejte omáčku

Na pánvi rozehřejte ghí. Přidejte marinované kuře a restujte na středním ohni dozlatova (nepřeplňujte pánev, ať se maso opéká, ne dusí). Přidejte celou sklenici Tikka Masala omáčky, lžíci rajčatového protlaku, promíchejte a nechte 5 minut jemně probublávat. Potom vmíchejte smetanu a ještě krátce povařte, aby omáčka zhoustla do krémova.

3. Servírujte a dolaďte chutě

Na talíř dejte rýži, navrch kuře v omáčce a posypte nasekaným koriandrem. Naan krátce ohřejte a klidně ho potřete máslem (když máte). Na závěr ochutnejte omáčku: pár kapek citronu ji zvedne a špetka cukru zaoblí rajčatovou chuť. Podávejte hned – nejvíc to baví, když je omáčka horká a naan měkký.