🎄(Vánoční) dobrůtka: Nakládané mandarinky v rumovém nálevu
- Tereza
- před 4 dny
- Minut čtení: 2
Sladké, voňavé a s nádechem rumu – mandarinky jsou dokonalým zimním dezertem do skleničky. Skvěle se hodí k vánočnímu cukroví, na palačinky, do bábovky nebo prostě jen tak, lžičkou ze sklenice. Navíc krásně voní po Vánocích, rumu a vanilce.
A příprava je tak jednoduchá!
🍊 Ingredience (na 3–4 menší skleničky)
6–8 čerstvých mandarinek (nejlépe bio, bez chemického ošetření)
200 ml bílého rumu
200 ml vody
150 g třtinového cukru
1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
1 celá skořice
3–4 hřebíčky
kousek hvězdičky badyánu (volitelné)
pár kapek citronové šťávy
👩🍳 Postup
Připravte mandarinky
Mandarinky oloupejte a rozdělte na měsíčky. Pokud mají tvrdší blány, můžete je lehce spařit horkou vodou (asi na 1 minutu) a pak slít – blány změknou a ovoce lépe nasákne nálev.
Uvařte nálev
Do menšího hrnce dejte vodu, cukr, vanilkový lusk, skořici, hřebíček a badyán. Přiveďte k varu a nechte asi 5 minut mírně probublávat, až se cukr rozpustí a nálev začne vonět.
Přidejte rum
Hrnec odstavte z ohně, počkejte, až směs lehce zchladne (asi 5 minut), a pak přilijte rum. Přidáním rumu až po odstavení se zachová jeho vůně i chuť.
Naplňte sklenice
Mandarinkové měsíčky vyskládejte do čistých, sterilizovaných sklenic. Zalijte teplým (ne vařícím) nálevem až po okraj. Uzavřete víčkem.
Sterilace (na delší skladování)
Pokud chcete mandarinky uchovat několik měsíců, sterilujte je asi 15 minut při
80 °C. Pak nechte vychladnout dnem vzhůru.
Nechte uležet
Ideálně nechte sklenice odpočívat alespoň 2–3 týdny, aby se chutě krásně prolnuly.
🎁 Tipy na závěr
Do každé sklenice můžete přidat i pár kuliček pepře nebo kapku medu pro zajímavější chuť.
Pokud nechcete alkohol, můžete rum nahradit silnějším rumovým sirupem (nebo přidat pár kapek rumového aroma).
Skleničky ozdobte látkovým víčkem a provázkem – stane se z nich nádherný jedlý dárek.
Komentáře