Jitrnice pečené s jablky a sušenými švestkami
I to jsou chutě podzimu. Sladkost pečených švestek a lehká kyselost jablek skvěle doprovodí výraznou chuť jitrnic. Pojďte s námi vyzkoušet tento jednoduchý recept, jehož vůně možná přiláká i sousedy. No co si budem, taková zabíjačková jitrnička už se ve většině českých domácností jen tak nevidí!
Čas přípravy: 60 minut
Kam v dnešní době pro zabíjačkovou výslužku? K farmářům
U uzenin a zabíjačkových specialit platí dvojnásob, že kvalita surovin dělá všechno. Žijeme v době, kdy jsou tradiční česká jídla často demonizována a nálepkována jako „nezdravá“. Jenže ono hodně záleží na tom, co v té jitrnici vlastně je.
Naše tělo nepotřebuje průmyslově zpracované polotovary plné stabilizátorů, separátů a zbytečné chemie. Ocení skutečnou výživu, z normálního jídla. A to i tehdy, kdy jde o potraviny, které máme spojené s „nezdravým životním stylem“.
U nás na Scuku věříme, že poctivá zabíjačková hostina připravená z čistých surovin, kterou si vychutnáte v klidu a s blízkými, tělu ani duši nijak neublíží. Chronický stres a křečovité zakazování si oblíbených jídel dokážou na našem zdraví natropit mnohem větší škody než jedna jitrnice.
Když sáhnete po masových výrobcích od poctivých řezníků a farmářů, kteří dbají na welfare zvířat i čisté složení, máte jistotu. Přidejte k tomu čerstvá podzimní jablka, brambory a máte na stole plnohodnotný, výživný oběd z čistě tuzemských zdrojů!
Suroviny na 4–6 porcí:
4 větší, kyselejší jablka
1 větší cibule
2 stroužky česneku
150 g sušených švestek
špetka soli
sádlo nebo máslo na vymazání zapékací mísy
Doporučená příloha: šťouchané brambory s restovanou cibulkou a kapkou rozpuštěného másla.
Kuchyňské náčiní: zapékací mísa, nůž, prkénko
Postup:
Oloupaná a jádřinců zbavená jablka nakrájejte na menší kousky. Sušené švestky, cibuli a česnek nasekejte nahrubo.
Zapékací mísu štědře vymažte sádlem nebo máslem. Na dno rovnoměrně rozprostřete směs jablek, švestek, cibule a česneku. Mírně osolte a podlijte trochou vody (stačí cca 50 ml).
Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a zapékejte přibližně 20–30 minut, dokud jablka a cibule hezky nezměknou a nepustí šťávu. Během pečení několikrát promíchejte a nakonec jemně dosolte.
Poté na ovocné lůžko položte jitrnice, které na pár místech propíchnete vidličkou nebo párátkem. Teplotu v troubě snižte na 180 °C a pečte dalších 10–15 minut, dokud nebudou jitrnice na povrchu zlatavé a křupavé.
Opečené jitrnice podávejte zakryté teplou ovocno-cibulovou směsí.
Přidejte porci šťouchaných brambor s cibulkou, vychlazené pivečko a máte nedělní oběd jak vyšitý (i kdyby byla středa).
Všechny ingredience najdete u nás na Scuku. Podpořte lokální výrobce a dopřejte si to nejlepší od českých pěstitelů a farmářů.
Na tuto dobrotu budete potřebovat:
Komentáře