Crostini s čerstvým sýrem, medem a ořechy
Hledáte efektní zobání ke sklence vína nebo nápaditý předkrm pro návštěvu? Zkuste crostini, tradiční italský předkrm, který můžete obměňovat do nekonečna. Příprava je snadná a výsledek vypadá i chutná naprosto skvěle.
Na začátek si pojďme pojmenovat rozdíl mezi bruschettou a crostini. Zatímco bruschetta se dělá ze silnějších plátků chleba a tradičně se opéká na grilu, crostini (v překladu „malé toasty“) jsou tenké, dokřupava opečené plátky bagety. A hlavně – téměř nikdy se nejí jen tak samotné, ale s pomazánkou či dipem nebo pestrým obložením.
Crostini doporučujeme také jako přílohu k této šlehané ricottě, která může být vaší další variantou svátečního pohoštění.
Suroviny (na cca 4 porce)
1 delší bageta
3–4 lžíce kvalitního olivového oleje
150–200 g BIO čerstvého sýra nebo kozího sýra
1 hrst vlašských ořechů
2–3 lžíce tekutého medu
Čerstvě mletý pepř a špetka vločkové soli
Případně bylinky na ozdobu
Postup
Příprava bagetek: Troubu předehřejte na 220 °C. Bagetu nakrájejte na tenké (kolem 0,5 cm) plátky, rozložte je na plech a z obou stran zlehka potřete olivovým olejem.
Pečení: Pečte v předehřáté troubě 4–5 minut dozlatova a dokřupava (v polovině času plátky otočte, aby se opekly rovnoměrně). Po upečení je nechte na mřížce chvilku vychladnout.
Kompletace: Na každé crostini položte tenčí plátky čerstvého sýra a poklaďte je celými nebo nahrubo nasekanými ořechy.
Finální tečka: Všechny připravené toasty naskládejte na servírovací talíř, lehouce je zakápněte medem a kapkou olivového oleje. Na závěr přidejte bylinky, osolte a dochuťte čerstvě mletým pepřem.
💡 Kolik toho připravit?
Pokud chystáte crostini jako jednu z více zobaček na stůl, počítejte cca 3–4 kousky na osobu. Pokud budou hrát prim jako hlavní předkrm, připravte raději 6 kousků s tím, že crostini trochu obměníte a alespoň na polovinu vyzkoušíte jinou kombinaci surovin.
Další skvělé kombinace k vyzkoušení:
Modrý sýr, plátky hrušky a med
Ricotta, pečená dýně hokkaido a šalvěj
Čerstvý sýr, uzený losos a čerstvý kopr
Kozí sýr, fíky a pistácie
Komentáře