Svěží tuňákový salát s quinoou, avokádem a jarními bylinkami

Březen je ideální čas na to, abychom si dopřáli lehké a osvěžující pokrmy. Tento tuňákový salát s quinoou, avokádem a jarními bylinkami je skvělou volbou pro zdravý a sytý oběd nebo večeři. Je plný bílkovin, vlákniny a zdravých tuků, takže vám dodá energii a zároveň vás zasytí. Příprava vám nezabere ani půl hodiny.

Suroviny na 2 porce:

• 185 g tuňáka ve vlastní šťávě

• 100 g quinoy

• 1 avokádo

• 1/2 červené cibule

• 1/2 citronu (šťáva)

• 2 lžíce olivového oleje

• Sůl a pepř dle chuti

• Hrst nasekaných jarních bylinek (petržel, pažitka, kopr)
  

Postup:

(časová náročnost cca 25 minut)

Quinou uvařte podle návodu na obalu. Avokádo oloupejte a nakrájejte na plátky. Červenou cibuli nasekejte najemno. Tuňáka slijte a vidličkou rozdělte na menší kousky. V misce smíchejte uvařenou quinou, tuňáka, červenou cibuli a avokádo. V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Dresinkem zalijte salát a promíchejte. Posypte nasekanými jarními bylinkami a podávejte.

NÁŠ TIP:

Pro pikantnější chuť můžete do salátu přidat nakrájené chilli papričky nebo špetku kajenského pepře. Pokud nemáte rádi quinou, můžete ji nahradit kuskusem nebo bulgurem. Pro větší objem můžete přidat i další zeleninu, jako je například salátová okurka nebo rajčata.