Rychlé udon nudle s kuřetem, kimči a omáčkou Kung Pao
Rychlá, hřejivá a naprosto skvělá večeře, kterou máte na stole za 20 minut. Propojení řízného kimči a sladko-kyselé omáčky je přesně tou chutí, kterou budete chtít doma opakovaně.
Suroviny na 4 porce:
750 g farmářských kuřecích prsou
4 balení čerstvých udon nudlí (nebo cca 400 g suchých)
200–250 g kimchi
1 lahvička omáčky Kung Pao od Živiny
2–3 lžíce sezamového oleje
svazek jarní cibulky
3 lžíce sezamových semínek
sůl a pepř podle chuti
volitelně čerstvá zelenina či houby
cca 5 litrů vody na vaření nudlí
Postup:
Maso nakrájejte na tenké nudličky, dejte do mísy a přidejte sůl a pepř podle chuti. V hlubší pánvi (ideálně ve woku) rozpalte sezamový olej a kuřecí nudličky opečte do zlatova. Doporučujeme maso opékat raději zprudka, aby zůstalo krásně šťavnaté. Pokud chcete přidat čerstvou zeleninu (mrkev, bambusové výhonky, pór, žampiony), přidejte ji až ke konci opékání masa, aby byla hezky křupavá. Mezitím si v hrnci dejte vařit vodu na čerstvé udon nudle. Je potřeba použít správný poměr vody a nudlí, minimálně 10:1. To znamená, že na čtyři porce nudlí použijete minimálně pět litrů (ideálně měkké) vody.
Nudle vařte 3 minuty v co nejvíce vroucí vodě a vysokou teplotu udržujte po celou dobu vaření. Po uvaření je důkladně propláchněte, protřepte a zbavte vody.
Ke kuřeti přidejte pokrájené kimči a nechte ho na pánvi asi minutu provonět a lehce zkaramelizovat. Pak do pánve přidejte udon nudle, sezamová semínka a omáčku Kung Pao. Pokud chcete pokrm šťavnatější, přidejte i lžíci nálevu z kimči.
Vše na mírném plameni důkladně promíchejte a nechte 2–3 minuty prohřát, aby se omáčka natáhla do nudlí a obalila každý kousek masa. A máte hotovo! Stačí nandat do misek a posypat jarní cibulkou.
Komentáře