Tvarohový koláč se švestkami

Švestky, tvaroh a křupavá drobenka? Takové letní kombinaci se vyrovná jen málo co. Sezóna čerstvých švestek ale nebude trvat dlouho, takže pokud si chcete dopřát, dejte se do pečení tohohle sezónního koláče s námi co nejdříve :-)

Ingredience na koláč o průměru 30 cm:

Těsto:

250 g polohrubé mouky

50 g moučkového cukru

100 g másla

špetka soli

1 vejce

Náplň:

250 g plnotučného tvarohu

2 PL vanilkového cukru

1 bílek

350 g švestek

Drobenka:

80 g polohrubé mouky

40 g moučkového cukru

40 g lehce povoleného másla

1 žloutek (nemusí být)

Postup:

Rozpalte troubu na 180 °C. Ve velké míse smíchejte prosátou mouku, moučkový cukr a špetku soli. Přidejte na kousky pokrájené máslo spolu s vejcem a vypracujte těsto. Formu na koláč o průměru 30 cm vymažte máslem, vysypejte moukou a rovnoměrně do ní vtlačte těsto tak, aby mělo vysoký okraj. Dno několikrát propíchejte vidličkou, dejte na 10 minut péct a poté nechte vychladnout.

Mezitím promíchejte tvaroh spolu s bílkem a vanilkovým cukrem a směs dejte stranou. Poté rozdělte švestky na půlky a zbavte je pecek.

Pro přípravu drobenky smíchejte v misce mouku, moučkový cukr, povolené máslo a žloutek. Žloutek není nezbytný, ale díky němu bude drobenka hezky křupavá. Těsto zpracovávejte tak dlouho, dokud se nezačne drobit.

Na vychladlý korpus rozprostřete tvaroh, poklaďte na něj rozpůlené švestky a vše zasypejte drobenkou. Koláč pečte 20 minut při 180 °C.